商场自助餐厅激增背后:开店潮与闭店潮并存的行业真相
近日,商场中的自助餐厅数量显著增加,成为餐饮业态中引人注目的现象。在部分城市的商业综合体内,自助餐厅密集开设,甚至在同一楼层出现多个品牌竞争的局面。这一趋势覆盖了烤肉、火锅、比萨、海鲜等多种品类,显示出自助餐模式正快速占据商场餐饮布局的重要位置。希鸥网观察到,自助餐厅在商场中越开越多,并非单一因素驱动。消费者对消费确定性的追求是重要推力,自助餐的明码标价模式降低了决策门槛,满足了消费者对支出清晰预期的需求。同时,商场在招商压力下,更倾向于引入能够快速填铺、稳定坪效并带动客流的业态,自助餐恰好符合...